西安，絲綢之路上的茶葉陸港

西安，3000年建城史、1100年建都史的長安在這里留下了流光溢彩的身影，絲綢之路上璀璨的明珠，柔軟的絲綢、濃香的茶葉、神秘的香料、厚實的毛皮……都在這里流淌千年。對于茶葉來說，這里仍舊是面對西北廣袤土地的重要結(jié)點。黑茶、普洱茶的香氣始終在西安這片土地上徘徊，帶來健康、溫暖，塑造了更為靜雅、豐富的東方生活方式。

西安作為世界四大古都之一，有3000余年的建城史和1100年的建都史，其中尤以漢、唐時最為繁盛，法門寺地宮出土的唐皇御用茶具，和同時出土《物賬碑》就是唐代大興飲茶之風(fēng)的佐證。站在古城墻上，遙想當(dāng)年大唐盛世是何等繁榮，萬國來朝，每年前來進(jìn)貢的藩國外邦數(shù)不勝數(shù)，各國使節(jié)和商賈沿著絲綢之路將大唐文化輸出到沿路各國，顯示出一個強(qiáng)盛王朝的開放氣度。

走進(jìn)一家回族餐館，剛落座便有一壺茶水送上，服務(wù)員說這是西北人們?nèi)粘ｏ嬘玫能虼u。粗老的茯茶茶湯黃紅，滋味醇厚悠長，一口下去瞬間化解了牛羊肉的厚膩，望著不遠(yuǎn)處的城墻，突然想起西方哲人說過：“一座城市的歷史，就是一個民族的歷史?！痹谖靼?，一杯茶的歷史，就是中國茶葉從古至今的發(fā)展史，就好像一本活史書，記錄著茶馬古道的滄桑巨變。

雖然“茶馬古道”這一概念是在20世紀(jì)90年代初才提出來，但這條古道卻是因唐代茶馬互市而起，這條道路是在原蜀身毒道、古西域道、唐蕃古道的基礎(chǔ)上組合和發(fā)展的。曾經(jīng)由政權(quán)直接管理經(jīng)營的陜甘茶馬古道、康藏茶馬古道、滇川茶馬古道，這三條線路之間存在著內(nèi)在聯(lián)系，形成互相交錯的龐大貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，共同構(gòu)成橫跨南北與絲綢之路交叉并行的交通大動脈和貿(mào)易大通道，成為世界東方最著名和富有影響力的商貿(mào)古道。

從古至今，西北就是茶葉消費(fèi)大區(qū)，但秦嶺以北不產(chǎn)茶，所以云南、湖南、四川等產(chǎn)茶大省成為供應(yīng)西北地區(qū)的主力軍，青磚、黑磚、茯磚、茉莉花是西安老百姓日常飲用的主流茶品。

隨著西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，各族人民生活水平大幅度提高和馬幫進(jìn)京的影響，中國茶迎來大發(fā)展的春天，西北茶葉的消費(fèi)逐漸多樣化，陜青、碧螺春、毛尖、龍井等綠茶、花茶、鐵觀音、普洱茶、白茶依次進(jìn)入西安人日常的生活。

亞太茶業(yè)全媒體西安站記者李楊告訴我，在風(fēng)靡一時的鐵觀音回落后，普洱茶的興起影響了西安茶葉市場對茶的認(rèn)知，也留下了一批來西安經(jīng)營茶店和茶行業(yè)相關(guān)從業(yè)者?！敖?jīng)過前面十多年的努力和積累，這些早期的經(jīng)營者與金康路茶文化一條街一同成長，形成了自己的經(jīng)驗?zāi)Ｊ胶突A(chǔ)。同時，也給我們的整個西安市場對于茶的需求，和茶的了解，帶來更多的機(jī)會。這個機(jī)會，是給消費(fèi)者的，也是給經(jīng)營者的，更是給我們茶行業(yè)未來發(fā)展的。”從普洱茶店遍布西安各大小茶城開始，這座以中華文明為根脈的城市，觸電般在普洱茶中找到了對傳統(tǒng)文化的共識，以普洱茶為席的隆重茶事令人重新感受儀式感的神圣，從器物、空間、服飾中提升了中國傳統(tǒng)文化的審美意識。除普洱茶店外，茶服、器皿、茶空間設(shè)計、茶私塾等，整個茶產(chǎn)業(yè)鏈在西安落地生根，普洱茶的興起無疑改變了西安和西安輻射的西北五省的茶葉市場消費(fèi)格局，為市場注入了更多活力和無限可能。

除了普洱茶的發(fā)展，近年陜西茶葉市場殺出了另一匹黑馬“涇渭茯茶”。涇渭茯茶采用陜南茶葉制作，是名副其實的陜西省本土的茶葉品牌，獲得從上至下的宣傳和發(fā)展，成為新晉的陜西伴手禮。由于西北地區(qū)從來都是茯磚、青磚、邊銷磚的消費(fèi)地區(qū)，消費(fèi)者對這些熟悉的味道有著難以割舍的情節(jié)，再加上對本土企業(yè)的地域情感，使得涇渭茯茶有極高的消費(fèi)認(rèn)同。

八橫七縱的交通布局，奠定了西安作為西北地區(qū)經(jīng)貿(mào)物流中心的地位。作為西北的門戶，西安與西北地區(qū)各族人民經(jīng)濟(jì)聯(lián)系緊密，這里匯集了全國各地各類茶葉，成了西北天然的茶葉陸港。

如今的絲綢之路，已不再是兩千年前那條馬蹄陣陣，駝鈴聲聲的荒漠長路，而是一條立體多維的宏大經(jīng)濟(jì)走廊，包含陸路、空中和網(wǎng)上的現(xiàn)代絲綢之路，在立體化的開放通道的打造下，相信中國茶葉會繼續(xù)沿著“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”擁有更廣闊的前景和無限的發(fā)展機(jī)遇。

本文節(jié)選自《西安，絲綢之路上的茶葉陸港》

作者丨小妖楠

原文刊載《普洱》雜志

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